麵包複習

當了兩個星期的阿宅後，昨天去買了麵粉，今天來複習了麵包。夏天雖然悶熱，但也因為這樣，不用花額外的電來用機器發酵，也不用苦苦等待老是發不起來的麵糰。

今天做的麵包，是位於横浜的麵包店「ベッカライ徳多朗」老板娘出的書「パンとお菓子の本」裡的食譜－田舎風くるみパン。這款麵包沒有放油，口感很好，外皮酥脆，裡頭軟而有嚼勁；做過3次，吃過的人都說好吃，不虧是人氣麵包店出來的食譜。不過，我製作的過程沒有照書裡的步驟，像是將麵糰放在冰箱過夜讓它慢慢發酵，而是照在ABC教室學的快速步驟。如果照書裡的步驟做，也許不只是好吃，而是非常好吃了吧！

介紹兩間我比較常會去的烘焙材料店。第一間是總店位於自由ヶ丘的CUOCA。它是一間裝璜很明亮時髦的烘培專門店，這樣的店總會誤導人以為裡頭的東西比較貴，實際上不然；店裡烘培器具和食材充實，發懶不想去合羽穚時，就來這裡（當然，合羽穚是廚具批發街，選擇還是比較多）。

第二間是富澤商店，它比較像是台灣傳統市場裡的南北貨商店，我本來也不知道它的名氣，是以前住在厚木時，有時會去逛最近的鬧區－町田，我是在町田不小心發現它的，後來才知道東京有很多處它的分店，烘培材料只是他們營業的項目之一，和食材、洋食材，都可以在這裡找到。

除了上面的兩間店，另外再介紹一家叫KALDI的連鎖店，它主要以賣咖啡豆和進口食材為主，它的分店很多，一些基本款的烘培材料也可以在這裡找到。有時候臨時需要什麼時，就近就有它的存在，很方便，而且店門口都有店員奉上免費的咖啡，就算不消費，能喝杯免費的咖啡逛逛店裡也是很不錯的。