更上一層樓

麵包課更上一層樓，今天去上了進階班的第一堂課。第一堂就挑戰不好搞的danish，整堂課花了三個半小時，但其中大部份的時間都在等待。

成形發酵時來一張。

 出爐完成後再來一張。

早上10點15分開始上課，離開教室時已經快下午2點了。結果6個成品之中的兩個變成我的午餐兼下午茶。好個高級又高熱量的一餐（共700多大卡）。

東西方許多表面上看起來很不一樣的東西，骨子裡的道理是相通的。像我們的平民美食葱油餅，跟pie和danish一樣，都是用麵糰和油堆疊出來的食物。不知道這種料理法是東方先開始的，還是西方先開始的？是從哪裡傳過去的？還是只是純屬巧合？

前幾年曾跟爸爸學習葱油餅的做法，結果過程之繁複，那次之後壓根沒有再複習過，最後只變成筆記本裡的筆記。今天在教室做的這個danish，大概就會跟葱油餅和蘋果派等一樣，應該暫時不會再去複習，除非有一天，我有一間夠大夠好用的廚房（懶人的藉口）。